Détails du produit

Description du miel d’acacia: Le miel d’acacia APIS CIVI produit dans l’est et le nord de l’île de France en Seine et Marne et dans le Val d’Oise est un miel liquide, doux et légèrement floral. Ce miel est de couleur ambre cristalline et restera liquide dans presque toutes les conditions car c’est un miel qui possède naturellement une forte teneur en fructose. Ce miel sans acidité et sans amertume est particulièrement apprécié des enfants mais aussi de toute la famille car il peut être associé avec tous les mets en replacement du sucre afin d’y ajouter une note de douceur. L’acacia Cet arbre dont la floraison intervient d’Avril à Mai est présent en grande quantité sur tout le territoire hexagonal sous différentes espèces appelées communément l’acacia, le robinier (faux-acacia), le cassier, le mimosa, le mulga ou encore le tamarin. Étant l’un des premiers arbres de la saison à fleurir il est très sensible aux intempéries printanières telles que le gel, les pluies abondantes ou encore la sécheresse ces dernières années. Pour fleurir en abondance, l’acacia a besoin d’humidité mais aussi de températures de l’ordre de 20°c. La production de miel d’acacia est du fait très aléatoire en France. Lorsqu’il fleurit normalement, chaque arbre peut fournir une production de miel comprise entre 0,7kg et 1,5kg. Cet arbre est souvent utilisé pour végétaliser les sols inertes. En effet, l’acacia possède la particularité d’avoir une croissance rapide (jusqu’à 1,5m et 2m atteints dès la première année pour plus de 20m à terme). Comme la plupart des légumineuses il a la particularité d’absorber l’azote par sa racine et permet ainsi de croître dans les lieux les plus inhospitaliers. Dans le monde, l’acacia est la troisième essence représentée derrière les peupliers et les Eucalyptus. Cette essence n’est pas uniquement utile pour l’apiculture mais est communément utilisée en parfumerie, ses fleurs utilisées en cuisine et son bois utilisé pour le chauffage. Nous trouvons même une utilisation des branches du robinier dans la confection des arcs  car celles-ci possèdent des propriétés élastiques remarquables. Après la floraison, cet arbre produit des fruits (non comestibles) en formes de gousses aplaties de 7 à 12 cm de long contenant de 4 à 12 graines brunes mesurant de 6 à 7 millimètres de long fixées à l’arbre très longtemps après la floraison. Le saviez-vous ? Il se dit communément que le plus vieil arbre de Paris serait un Acacia planté en 1601 par Jean Robin (herboriste des rois Henri III, Henri IV et Louis XIII) qui aurait reçu les graines de son ami John Tradescant l’Ancien herboriste anglais. Conseils de dégustation : Ce miel très doux peut être utilisé dans toutes les circonstances en remplacement du sucre. Il peut aussi bien être utilisé dans des boissons chaudes ou froides. Il peut également être utilisé en cuisine ou lors de vos petits déjeuners. Il peut accompagner des fruits ou un yaourt sans leur retirer leur saveur naturelle. Vous pouvez retrouver dans notre onglet dédié certaines recettes qui vous permettront de tirer profit de ce produit exceptionnel.