Détails du produit

Description du miel d’Amandier : Le miel d’amandier APIS CIVI produit en Espagne est un miel crémeux, léger et fruité aux saveurs d’amandes. Ce miel est de couleur ambre clair, et crémeux car il possède naturellement une forte teneur en glucose. Ce miel est très riche en vitamines et faciliterait la digestion. Ce miel fruité pourra être associé à vos pâtisseries, au petit-déjeuner ou encore dans des boissons chaudes et froides. L’amandier Cette espèce d’arbre possède la particularité de voir ses fleurs d’un blanc rosé fleurir avant que ses feuilles n’apparaissent. L’amandier est le premier arbre fruitier à fleurir à la fin de l’hiver. En Espagne, les amandiers fleurissent en février en une période ou des gelées matinales sont encore possibles ce qui rend la floraison aléatoire d’une année sur l’autre. Depuis l’antiquité, la culture des amandes douces s’est installée sur le pourtour méditerranéen avant de migrer vers la Californie au XXe siècle. Aujourd’hui, la Californie est le plus gros producteur d’amandes au monde. L’amandier est un arbre de 4 à 12 mètres de haut dont les rameaux vert clair rougissent au soleil. Cette essence d’arbre peut vivre environ 100 ans. La plupart des variétés d’amandiers sont auto-incompatibles ce qui empêche l’autofécondation et favorise la pollinisation croisée et l’allogamie entre 2 différents individus d’amandiers. De ce fait, la pollinisation naturelle est pratiquement impossible ce qui rend obligatoire une pollinisation par les insectes. L’abeille possède donc un rôle primordial dans la production des amandes. Le fruit de l’amandier est une drupe oblongue de 25 à 40 mm qui contient une à deux graines oléagineuses appelées amandes. L’amande sauvage possède une forte quantité d’amygdaline qui se transforme ensuite en en cyanure d’hydrogène hautement toxique. L’amande douce horticole en est dépourvue. L’amandier est un arbre qui nécessite une grande quantité de soleil et d’air sec pour fleurir correctement. Du fait de sa floraison précoce, les plantations sont souvent localisées dans des zones arides irriguées sur des sols pauvres en matières organiques. L’amandier redoute particulièrement les sols argileux et lourds qui l’étouffent et le tue. La récolte des amandes s’effectue en juin et juillet pour les amandes fraîches et en septembre pour les amandes sèches. Le saviez-vous ? La pollinisation des amandiers californiens demande que près d’un million de ruches venant de 49 États soient transportées en février par camion dans les vergers californiens. Ce qui représente environ la moitié de toutes les ruches des États-Unis. Une grande partie de la pollinisation est gérée par des courtiers en pollinisation qui passent des contrats avec des apiculteurs itinérants16. Six à dix ruches sont nécessaires pour polliniser un hectare d’amandiers. Mais cette organisation remarquable a été fortement affectée par le syndrome d’effondrement des colonies d’abeilles, responsable d’une perte de 44 % des colonies en 2015-2016 et d’une hausse des prix de pollinisation. Conseils de dégustation : Ce miel particulièrement fruité peut être utilisé lors de vos préparations en pâtisserie pour leur donner une touche de saveur, il se dégustera naturellement au petit-déjeuner sur des tartines, mais pourra également venir se mélanger à vos boissons chaudes et froides pour leur procurer une touche fruitée très subtile.