Détails du produit

Description du miel de Caféier : Le miel de Caféier APIS CIVI produit au Guatemala est un miel crémeux, puissant aux saveurs particulières de Moka et de café vert. Ce miel est de couleur ambre est crémeux même s’il cristallise lentement, car il possède naturellement une forte teneur en glucose. Il est très riche en vitamines et aurait des propriétés de guérison des maux de gorge. Ce miel puissant en café pourra être associé à vos pâtisseries ou consommé au petit-déjeuner. Le caféier Il existe plus de 80 espèces différentes de caféiers originaires des régions tropicales d’Afrique et d’Asie. Le caféier commun ou caféier d’Arabie est un arbuste d’environ 9 m de haut qui grandit à l’ombre d’autres espèces d’arbres plus élevées. Pour bien se développer, les caféiers nécessitent des températures supérieures à 12 ° c et inférieures à 30 ° c. C’est la raison pour laquelle nous retrouvons les plantations aujourd’hui en Amérique centrale et du Sud ainsi qu’en Afrique équatoriale, en Inde et en Asie du Sud-Est. Cet arbuste aime aussi la douceur de la moyenne altitude de ces contrées et est donc généralement planté entre 200 et 2000 m sur les versants les moins ensoleillés comme protection naturelle contre le dessèchement. La floraison des caféiers est très rapide. Elle est considérée comme éphémère, car cela ne durera pas plus de 2 à 3 jours entre mi-août et mi-septembre suivant la localisation de la plantation. Les fleurs de caféier sont blanches et groupées par 3 à 7 à l’embase de la feuille. Ces mêmes feuilles de forme elliptiques sont considérées comme persistantes puisque les plantes sont situées dans des zones à variations thermiques faibles. Après la floraison, les fruits de ces caféiers sont appelés des cerises. À maturité, ces fruits sont de couleur rouge vif à violets et sont composés de 2 graines placées face à face qui donne cette forme tant caractéristique au grain de café. L’autre variante connue du caféier est le Robusta. Cet arbuste plus résistant que l’Arabica est cultivé dans des zones plus arides et impropres à la culture de l’espèce précédente. Utilisant des terroirs et des climats plus variés, les graines de Robusta sont aussi de moins grande qualité. Ces graines sont, de fait, utilisées dans la conception de café moins cher tels que les cafés instantanés. Le saviez-vous ? Le café est originaire de Kaffa, un royaume d’Éthiopie médiévale. Il est ensuite transporté jusqu’au port de Moka au Yémen d’où il a pu enfin atteindre le reste du monde. Le développement de cette boisson a été porté par la prohibition de l’alcool par l’islam et elle est ainsi devenue la boisson à la mode telle que nous la connaissons aujourd’hui. Conseils de dégustation : Ce miel particulièrement caractéristique peut être associé lors de vos préparations en pâtisserie pour leur donner une touche de saveur de café, et se mariera plus précisément aux desserts chocolatés ou contenant déjà des saveurs fortes. Il se dégustera également au petit-déjeuner sur des tartines en leur procurant cette touche raffinée et légère de café.