Détails du produit

Description du miel de Citronnier : Le miel de citronnier APIS CIVI produit en Espagne est un miel épais, doux et léger aux saveurs d’agrumes des citronniers en fleur. Ce miel est de couleur jaune clair. Il restera liquide très longtemps, car c’est un miel qui possède naturellement une forte teneur en fructose. Il est également très riche en sels minéraux et est antibactérien. Ce miel doux et délicatement fruité est particulièrement apprécié des enfants, mais aussi de toute la famille, car il peut être associé aux préparations culinaires sucrées, mais aussi aux pâtisseries et aux boissons chaudes ou froides. Le Citronnier Cet arbre de 3 à 5 mètres de haut est originaire de l’est du bassin méditerranéen. Les citronniers peuvent vivre entre 50 et 80 ans. Ses fleurs très odorantes ont des pétales blanc violacé. Ses fruits mesurant de 8 à 12 cm de long sont des agrumes appelés des citrons. Ces fruits possèdent une écorce épaisse très odorante. Le citronnier aime le climat doux et subtropical. Il ne craint pas le soleil, mais craint une humidité excessive. Il préfère les sols calcaires et drainés. En France, nous en trouvons en Corse et dans la région de Menton, car les autres régions ne bénéficient pas d’un hiver doux ce qui diminue grandement la production de citrons. La particularité du citronnier est que cet arbre ne se reproduit pas seul. Il faut le greffer sur une porte-greffe adaptée à la zone géographique d’implantation. La floraison du citronnier tout comme la production de fruit s’étale sur toute l’année tant qu’il est exploité dans un endroit où la température ne baisse pas en hiver. De fait, le miel de citronnier sera lui aussi également produit en continu tout au long de l’année. Du fait de ses vertus antioxydantes et de sa forte concentration en vitamine C, ce fruit a longtemps été utilisé pour garder les viandes, mais aussi utilisé en tant que complément alimentaire lors des voyages longs à cheval ou en bateau pendant lesquels les aventuriers ou voyageurs risquaient de développer des maladies telles que le scorbut qui n’était autre qu’une carence alimentaire. Les races de citrons les plus connus sont les suivantes, le citron Meyer qui est notre citron jaune commun, le citron des 4 saisons, le citron doux, le citron vert (ou limettier), le citron gallet, le citron yuzu et enfin le citron caviar. Le saviez-vous ? Le terme Limon en anglais vient de l’arabe li mûm. Ils sont à l’origine de la vente du citron dans tout le bassin méditerranéen au Xème siècle et de son succès international connu aujourd’hui. Ce terme li mûm est également à l’origine du nom limonade bien que celle-ci est été créée par la communauté juive d’Égypte au XIIe siècle. Conseils de dégustation : Ce miel très doux peut être utilisé dans toutes les préparations culinaires sucrées naturelles telles que des salades de fruits, mais aussi dans des préparations plus abouties telles que dans la pâtisserie, les confitures ou dans des boissons chaudes et froides. Vous pouvez retrouver dans notre onglet dédié certaines recettes qui vous permettront de tirer profit de ce produit exceptionnel.