Détails du produit

Description du miel de Manuka : Le miel de Manuka APIS CIVI produit en Nouvelle-Zélande est un miel épais, intense aux saveurs d’eucalyptus caramélisé. Ce miel est de couleur ambre foncé, épais et non granuleux qui cristallise lentement, car il possède naturellement une forte teneur en glucose. Ce miel est unique pour ses propriétés antibactériennes et cicatrisantes extrêmes. Il est le seul miel au monde à ce jour à posséder un indice sur sa teneur en actifs antimicrobiens appelé Unique Manuka Factor (UMF). Ce miel très particulier devra donc être pris de manière régulière en tant que prévention ou appliqué sur les plaies à guérir. La consommation pourra être faite directement au petit déjeuner ou encore dans des boissons froides ou chaudes. Le Manuka Le manuka est un arbrisseau de la famille des théiers pouvant mesurer jusqu’à 3 mètres de haut. Ses fleurs sont blanches et très parfumées et fleurissent pendant environ 6 semaines l’été. Cet arbuste est présent en Nouvelle-Zélande, en Australie et en Tasmanie de manière naturelle, mais aussi dans son exploitation. La réputation du miel de Manuka vient d’une étude menée par l’université Maori de Waikato qui fut la première à identifier que le miel de manuka contenait une enzyme spécifique qui produit du peroxyde d’hydrogène en quantité qui serait supérieure à celle des autres miels. Comme ces quantités de peroxyde d’hydrogène varient d’un miel à l’autre, le consortium de producteur de miel de manuka a ainsi créé l’UMF afin de pouvoir certifier chaque miel en fonction de son pouvoir antibactérien. En 2008, l’université de Dresde a confirmé le pouvoir antibactérien de ce miel et en a isolé l’enzyme appelée méthylglyoxal (MGO) comme étant le composé actif du miel de Manuka. Le classement établi ensuite par le consortium est double. Il peut suivre l’UMF qui note ses miels de 5+ à 20+. Le plus actif étant le 20+, mais aussi le plus rare, car produit dans une zone montagneuse très limitée. Ou il peut suivre également le grammage de MGO par kg de 100 à 1000. Là encore plus le grammage sera élevé plus le miel sera efficace du fait de son pouvoir antibactérien plus élevé. Des études ont montré que la consommation régulière d’un miel de manuka 10+ ou supérieur aurait tendance à guérir des maladies résistantes à certains antibiotiques telles que le staphylocoque doré. C’est pourquoi APIS CIVI a décidé de ne pas vendre de miel de manuka inférieur à ce dosage. Le miel 10+ aura un indice MGO de 263mg/kg, le 15+ de 514mg/kg et enfin le 20+ de 829mg/kg. Le saviez-vous ? De nombreux produits comportent naturellement du méthylglyoxal dans des conditions quantités par kg certes légèrement inférieurs au miel de manuka, mais plus facile d’accès. Ainsi le café par exemple possède lui aussi une quantité de méthylglyoxal non négligeable, mais il faudrait boire 4 cafés pour compenser la consommation d’une cuillère à café de miel de manuka. Il est aussi plus facile d’appliquer du miel de manuka sur une plaie que du café. Conseils de dégustation : Ce miel particulièrement intense pourra être utilisé sur vos tartines au petit déjeuner, mais aussi dans vos yaourts. Comme tout miel intense, il sera également très apprécié dans vos préparations boissons chaudes ou froides, car son pouvoir sucrant est plus élevé que le sucre.