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Le baobab Le baobab est un grand arbre pouvant atteindre jusqu’à 40 mètres de haut vivant dans les régions tropicales humides. Ces arbres ont la particularité de stocker une énorme quantité d’eau dans leur tronc épais. Certains troncs pourraient stocker jusqu’à 150 000 litres d’eau pour la saison sèche, ce qui aurait pour conséquence d’attirer les éléphants capables de percer ce tronc spongieux avec leurs défenses. On estime que le lieu ou pousse un baobab permettrait de déterminer que la nappe phréatique est peu profonde et que ce serait l’endroit idéal pour creuser un puit.   Il existe 8 espèces de baobab, du géant que tout le monde connaît à des espèces plus petites et extrêmement mellifères.   Les baobabs produisent des fleurs blanches tombantes d’environ 15 cm de diamètre. La floraison se fait généralement les 2 premières semaines de la saison des pluies qui varient d’une zone de culture à l’autre. Le mélange de pollen de baobab avec de l’eau permet de créer une colle très puissante et instantanée.   Quelques mois après la floraison, un fruit de 30 cm de long arrive à maturité. Celui-ci contient environ 300 graines comestibles enrobées d’une pulpe sèche et blanche appelée pain de singe. Les termites, très friandes de ces fruits, dispersent les restes de ce qu’elles ne mangent pas et serviront de nourriture aux singes, rats et éléphants, eux aussi friands de ce fruit. La pulpe de ce fruit est riche en vitamine et contient jusqu’à deux fois plus de calcium que le lait.   Le saviez-vous ? Certains arbres pouvant avoir jusqu’à 2000 ans, le baobab est souvent considéré comme un arbre sacré par les populations locales.   Conseils de dégustation : Ce miel particulièrement fruité peut être associé lors de vos préparations en pâtisserie pour leur donner une touche de saveur Il se dégustera également dans de nombreux plats auxquels il apportera une douceur et une saveur exotique. Enfin, il pourra se manger au petit déjeuner sur vos tartines ou dans vos boissons chaudes.